阿里巴巴的新零售究竟是怎么做的？
阿里新零售的“跑馬圈地”
近年阿里巴巴掀起了新零售之戰(zhàn)，并著力在全國范圍內(nèi)打造“新零售之城”，北京作為首都，自然成為新零售模式踐行的主要陣地之一。
我們先來看看阿里新零售在北京的整體布局：
“天貓超市一小時達(dá)”在北京首開，已覆蓋主城區(qū)數(shù)千個“天貓小區(qū)”；
“天字號計劃”致力于復(fù)興 117 家北京老字號品牌，比如北冰洋、稻香村、月盛齋等品牌；
全球首個天貓智能母嬰室，落地北京大紅門銀泰；
線上線下數(shù)字化打通的4500 家品牌智慧門店，遍布北京商圈；
被譽為“新零售樣板”的盒馬鮮生在北京連開5店，并表示2018年要在北京再開30家；
菜鳥網(wǎng)絡(luò)在京津冀布局智慧物流，刷新“兩小時達(dá)”“一小時達(dá)”“半小時達(dá)”的配送速度；
口碑上9萬北京商家入駐，與大悅城等共創(chuàng)“智慧商圈”；
北京數(shù)千家商超便利店在餓了么上線，同時餓了么新零售也推動了“三源里菜市場”“京客隆”等商家的品牌化進(jìn)程；
高德發(fā)力“北京一體化出行”，未來將標(biāo)注出每一個新零售場景...
阿里的新零售布局，不僅是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，也對創(chuàng)業(yè)者的入局提供借鑒。5月25日，北冰洋、月盛齋、王致和、槐香農(nóng)業(yè)、味多美、新源里四季生鮮等天貓老字號、盒馬、口碑、餓了么商家齊聚，共同分享了阿里新零售帶來的商業(yè)變化。邦哥也趁此機會通過探店的方式，近距離觀察了阿里的新零售運作，特整理出干貨，以饗讀者。
幫“老字號”轉(zhuǎn)型新零售
月盛齋的牛肉曾經(jīng)是用大塊裝的，只能拿回家切了吃，但基于天貓的大數(shù)據(jù)，知道用戶其實有很多小份裝的需求，便研發(fā)了一種零食類的牛肉，等于是給天貓的消費者做了一個生產(chǎn)線。
北冰洋汽水主要是玻璃瓶裝，但消費者反應(yīng)空瓶回收困難，天貓小二多次對新品的推出提出建議，如今北冰洋研發(fā)了PVC材質(zhì)包裝的飲料，6月將在天貓首發(fā)。
王致和則在今年初推出淡香腐乳、木糖醇腐乳等新品類，甚至是一塊裝，可以就著饅頭吃。
“現(xiàn)在老字號面臨的問題可能就是有歷史無傳承的問題，如果我們想傳承下去，我們就必須要邁出這一步。”
阿里通過“天字號”計劃，把老字號品牌聚集在平臺上，通過大數(shù)據(jù)和技術(shù)賦能，幫助它們進(jìn)行轉(zhuǎn)型。同時，這樣的IP沉淀在阿里平臺上，也擴大了與其他平臺的差異化。
盒馬鮮生的“人貨場”
作為阿里巴巴進(jìn)軍新零售的重要一環(huán)，盒馬鮮生于2016年3月獲得阿里巴巴1.5億美金投資，并與天貓超市、喵鮮生、易果生鮮等組成了阿里巴巴生鮮業(yè)務(wù)矩陣。
盒馬鮮生采用的是“生鮮食品超市+餐飲+電商+物流”的打法，從去年開始快速擴張。
“精益生產(chǎn)”，是其門店管理的一大特色。
在菜品包裝和售賣上，盒馬選擇小包裝，正好夠用戶炒一盤。
通過消費行為等數(shù)據(jù)，系統(tǒng)能夠統(tǒng)計分析每個區(qū)域每個品類每天賣出多少等信息。然后反饋給供應(yīng)鏈上游，再反饋到生產(chǎn)、采摘、種植等一系列的環(huán)節(jié)，形成基于新零售體系下的數(shù)字化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型。
比如在一日三餐的蔬菜方面，盒馬與槐香農(nóng)業(yè)合作，讓后者從原本的粗放型的生產(chǎn)加工模式，走向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的發(fā)展，而盒馬門店也能得到最新鮮的供給。
在坪效上，盒馬把門店的所有崗位拆分成一個個具體的動作，每一個動作量化，每個人有類似終端的機制。首先是從物流的所有移動貨流拆解，收貨、上架、補貨、撿貨、打包，所有作業(yè)我們都是控制，計算機可以動態(tài)的調(diào)動這些崗位的分配。所有的功能，一個人可以選擇做幾個崗位的工作，讓人效得到最大化的提升。
對于用戶的線上訂單，盒馬門店建立了一套“傳送帶”，將分揀、打包的時間降到了最低。
用口碑打通商圈系統(tǒng)
目前口碑上有9萬北京商家入駐，與大悅城等共創(chuàng)“智慧商圈”。通過口碑掃碼點單，能夠節(jié)約排隊時間，還能直接支付、開發(fā)票。
與此同時，口碑重在對商家的賦能，這不僅是走差異化路徑，也增強了與商家的黏性。通過打通商家的系統(tǒng)，把生態(tài)中的數(shù)據(jù)聚集在平臺上，基于購物中心甚至商圈作出經(jīng)營分析后再反饋給商家，幫助其提高效率。
（來源：創(chuàng)業(yè)邦）