把咖啡和小鹿茶都放到機(jī)器上賣(mài)，瑞幸想靠無(wú)人零售加速擴(kuò)張
截止2019年底，瑞幸直營(yíng)門(mén)店數(shù)達(dá)到4507家，已完成年初設(shè)立的目標(biāo)。
半年前漏出冰山一角的瑞幸自助咖啡機(jī)項(xiàng)目，如今正式面世。
36氪獲悉，瑞幸今日發(fā)布智能無(wú)人零售戰(zhàn)略，推出了無(wú)人咖啡機(jī)“瑞即購(gòu)”（luckin coffee EXPRESS）和無(wú)人售賣(mài)機(jī)“瑞劃算”（luckin popMINI）兩大智能終端，進(jìn)一步密布網(wǎng)點(diǎn)、輕化資產(chǎn)。
“瑞即購(gòu)”采用瑞士進(jìn)口的Schaerer咖啡機(jī)，原料采用IIAC金獎(jiǎng)咖啡豆和新西蘭安佳牛奶，由WBC大師拼配。瑞幸宣稱這臺(tái)機(jī)器可以提供與門(mén)店相同的購(gòu)物體驗(yàn)，可通過(guò)App下單到機(jī)掃碼取餐，飲品品質(zhì)和口味都與瑞幸咖啡門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)相同。不只是大師咖啡，瑞即購(gòu)還能24小時(shí)提供小鹿茶、熱巧克力、牛奶等熱/冰飲產(chǎn)品，瑞幸將其描述為“國(guó)內(nèi)最豪華的智能無(wú)人咖啡機(jī)”。
“瑞劃算”主打“線下買(mǎi)到電商價(jià)”，不僅售賣(mài)瑞幸出品的果汁、咖啡、堅(jiān)果、零食等產(chǎn)品，還把百事、雀巢、路易達(dá)孚等國(guó)際食品巨頭們的商品擺上了貨架。瑞劃算采用語(yǔ)音識(shí)別和人臉支付技術(shù)，可在App端遠(yuǎn)程下單鎖貨、跨設(shè)備取貨。無(wú)人零售終端機(jī)將覆蓋辦公室、校園、機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、加油站、高速公路服務(wù)區(qū)和社區(qū)等各個(gè)場(chǎng)所，與現(xiàn)有的瑞幸門(mén)店網(wǎng)絡(luò)相輔相成、互相補(bǔ)充。
瑞幸通過(guò)與全球產(chǎn)品供應(yīng)商合作，大規(guī)模采購(gòu)和定制化獲得優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格，然后借助瑞劃算壓縮渠道成本、部分商品給予補(bǔ)貼，使得消費(fèi)者可以在無(wú)人售貨機(jī)買(mǎi)到電商價(jià)格的商品。為使這臺(tái)無(wú)人售賣(mài)機(jī)的功能更加多樣化，瑞幸還在機(jī)器內(nèi)嵌入了共享充電寶，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的充電之需。
無(wú)人零售與線下門(mén)店、電商渠道，一同組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系。瑞幸咖啡首席執(zhí)行官錢(qián)治亞表示，瑞幸咖啡持續(xù)“一手發(fā)展流量、一手發(fā)展產(chǎn)品”策略，致力于構(gòu)建集合自有流量和自有產(chǎn)品閉環(huán)的智能零售平臺(tái)，從而提升品牌價(jià)值、拓展平臺(tái)規(guī)模。
瑞幸在發(fā)布會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，截止2019年底，瑞幸直營(yíng)門(mén)店數(shù)達(dá)到4507家，完成年初“開(kāi)到4500家”的計(jì)劃，已成為“中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌”，其累計(jì)交易客戶數(shù)已超過(guò)4000萬(wàn)。
不難看出，瑞幸在加速跑馬圈地的同時(shí)，也有意縮減擴(kuò)張成本，選擇了成本更低的自助咖啡機(jī)和無(wú)人售賣(mài)機(jī)，省去了高昂的門(mén)店租金和人工費(fèi)用。考拉基金合伙人丁柏然曾向36氪表示，智能自助咖啡機(jī)毛利更高、盈利能力更強(qiáng)，單機(jī)模型更優(yōu)，所以是較為理想的投資標(biāo)的。
不過(guò)自助咖啡這門(mén)生意不只被瑞幸看重，賽道里已然活躍著小咖、咖啡零點(diǎn)吧、友飲、咖啡碼頭、咖啡之翼等一些相對(duì)成熟的玩家。
小咖主打碎片化小的封閉、半封閉場(chǎng)景，機(jī)器體積小、成本低；開(kāi)放式場(chǎng)景的咖啡零點(diǎn)吧、友飲需采用成本較高的大型設(shè)備，通常單臺(tái)機(jī)器成本在2-3萬(wàn)之間。瑞幸未透露具體機(jī)器成本，但從其“更豪華”的配置來(lái)看，成本或?qū)⒏哂谄渌惖劳婕?，但仍低于開(kāi)店成本，便于布點(diǎn)和擴(kuò)張。
而無(wú)人售賣(mài)機(jī)在經(jīng)歷2018年的行業(yè)洗牌后，存活下來(lái)的玩家已不多，如今各家生存質(zhì)量堪憂。瑞幸此刻入局無(wú)人零售能否講出更動(dòng)聽(tīng)的新故事，也值得商榷。
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